张记朝阳饸饹面

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联系地址： 平顶山市郏县八一路

店        名： 清真老字号张记朝阳饸饹面

内容

一碗好的饸饹面要汤鲜面筋，辣椒香，最初的饸饹面是，荞麦面制成呈黑褐色，现在大多是用白面不同于其它面食的是：抻，拉，擀。饸饹面的特色在于：面条是轧出来的。

入碗的饸饹面，撒上一把翠绿色的葱花，铺上切好的薄羊肉片，拿勺子稍微点一点辣椒油，浇上一勺香气四溢的羊汤，一碗厚实解馋的饸饹面就出锅了。如果再配上一个火烧一瓶当地产的口乐，跐溜跐溜的，甭提多香了。

张记朝阳饸烙面位于郏县八一路与龙山大道交叉口西南角，其前身是久负盛名的张记饸烙，是郏县较早的一家清真回族饸烙面老店，已有近百年的历史。现今张家第五代传人张朝阳，承接后，他大胆改革，积极创新，在原来的料上，在鲜羊肉汤内增加了肉桂、枸杞、当归、砂仁、生姜、大枣、麦冬、何首乌、杏仁等20多种名贵中药。形成了独特的张记饸饹面，每碗饸饹再添加鲜羊肉片、辣椒油、葱花等，吃起来味道鲜美，香而不腻，具有暖胃驱寒，滋补养生之功效。

据《本草纲目》记载，羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身，可正气祛邪、补元阳，益气血，对冷热不均，四肢无力，产后虚弱有奇效。故传说中医有''人参补气，羊肉补形''之论。对提高人体抗病能力十分有益。俗话说 ''冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。