鲁山下汤铁记三炖

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联系地址： 平顶山市鲁山县下汤镇新桥头，直行50米，民族苑路西

店        名： 铁记三炖回族饭店

内容

所谓“三炖”,即:炖羊肉、炖柴鸡、炖鱼。经过铁树贤苦心研究和尝试,铁记“三炖”名声越来越大,顾客越来越多。“三炖”成了鲁山的饮食名片。“三炖”,讲究的是主料和作料。主料羊肉,用的全是本地羊。主料柴鸡,用的全是山沟里养的鸡,没喂一点合成饲料。主料鱼,用的是在昭平台水库里捕捞的鲤鱼、鲫鱼。

作料最讲究,是铁家自己配制的,主要成分是花椒、大茴香、小茴香等十几种。高汤是用羊骨头熬成的。用这些东西炖成的炖品,味鲜,羊肉无膻味,鱼无腥味,香味扑鼻。