牛皮火烧制作技艺

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总体介绍

火烧，是中原人对一种烤饼的俗称，用面粉和水揉制后经火炉烘烤出来的一种焦黄圆饼。一矿牛皮火烧是在传统火烧的基础上，为适应煤矿职工工作环境，而创新出的面食制品。其外观呈半圆形，中间包着厚厚的肉馅，外裹一层劲道十足的馍皮，经过烘烤，色泽金黄，外焦里嫩、肉味纯正、口口流香。其独特的风味确立了在平顶山市饮食文化中的重要地位，并成为平顶山市这座煤城饮食文化传承与发展过程中的一张特色名片。