舞钢热豆腐

联系电话：0375-8139008

联系地址： 舞钢市矿山一街与矿山中路交叉口向南150米

店        名： 多味饭庄

内容

舞钢热豆腐又称辣子热豆腐，是舞钢市的一道特色小吃，细嫩爽口的豆腐，浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料，色香味俱佳！

热豆腐：豆腐遍地皆是，但“热豆腐”确是舞钢特产名吃。其特殊之处，一在质地，二在吃法，三在味道。“热豆腐”调料考究，口感绵软，味道鲜美。既有豆制品的本味，又有不同于其它豆腐菜肴的异香。离开这块地方便没有这个味道。

道教创始人李耳生于河南，当时活跃在舞钢市一带的道家，利用自铁山上渗下的泉水炼丹，一个偶然的机会，他们将刚出锅的豆浆倒入盛有炼丹水的器皿中，瞬间富含硫酸镁（卤水）的炼丹水就与豆浆反生反应，结成白色块状物。人们用麻布包裹块状物压制除水便成了热豆腐。舞钢“热豆腐”是豆腐制品的继承和发展。其制作更加讲究。