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鲁山揽锅菜

发布日期:2022-12-07 来源: 浏览次数:

联系电话:0375-5054099

联系地址: 鲁山县城人民路金鼎财富广场

店        名: 鲁山揽锅菜

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内容

鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

主料:精细猪肉;

配料:猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等;

调料:豆瓣酱、五香大料等精心配制。猪肉选料考究,经过焖炒,色泽美观,易于机体消化吸收。

豆腐过油焖,黄里透白,软硬适度。粉条精选上乘好粉,柔细绵长,肉筋外滑。丸子用油炸过,黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料,使该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。

集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,是享誉省内外的美味快餐。来鲁山游人既饱览胜景,又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,并把揽锅菜美名传到四面八方。

鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号, 只要来鲁山就可吃到揽锅菜,尤其是人民路西段“独特风味揽锅菜”最为出名。

鲁山揽锅菜,杨根宪独特风味揽锅菜快餐店位于县城通往尧山的人民路西段路北,至今已有30多年的时间。揽锅菜始于明朝朱元璋年间,后经杨氏几代人的潜心研究不断演变,杨根宪首创了风味小吃揽锅菜快餐店,快餐店于1979年2月改造获正式挂牌经营,一下子轰动了全县以及省内外。93年以来,杨根宪连续被评为五星级个体工商户。其中,1998年3月在全省个体劳动者协会,私营企业协会评选百强千优活动中被评为优秀个体工商户;1998年被县授予十佳小吃荣誉称号;平顶山消费者协会、鲁山消费者协会于2001年授予杨根宪消费者信得过企业;2001年河南烹饪协会授予鲁山独特风味揽锅菜快餐店、河南名吃、河南特色风味店。